导读：

小满节气它是夏季的第二个节气，关于它民间更多的是盯着满字，关心雨水是否充溢，小麦是否饱满。而我比较看重这个节气要吃什么？老人说：“小满吃三苦，长夏不受苦”是啥意思？小满将至，3苦指啥，咋吃更受益？

小满为啥要吃苦？

苦，五味之一，虽然很少有人喜欢吃，但是它确实值得我们去吃，在传统书籍中记载：“苦，能清热泻火、降火气、解毒、除烦”。小满节气前后，天气温度上升，心火比较旺盛，这个时候我们应该多吃一点苦，从而起到宁心神的一个作用。

【资料图】

之所以小满要吃苦，主要是因为此时已经入夏，而且经常容易出现烦躁等情况，当你吃下一点苦，不仅能降火气，而且还可以养心。

按照老人的说法则是，夏季在五行中属“火”，对应五脏中的“心”，而“苦入心”(苦味归入于心)，所以夏天吃苦味食物有助于“养心”。既然提到了苦味食物，那小满的三苦是那些食物呢？

小满三苦分别指啥，咋吃更受益？

小满一苦：苦菊

很多减肥的人都比较喜欢吃这个菜，而且它洗干净之后是可以直接生吃的，虽然味道比较苦，可是营养价值却一点也不低，不管是炒食或者是凉拌，都能让你食欲大开。

推荐食谱：【苦菊拌豆皮】

所需食材：豆皮、苦菊、小米辣、蒜末、香油、酱油半勺、水豆豉1勺、香醋半勺

1、把豆皮清洗干净，接着放入水中把它烫熟，捞出来控干水分，放入碗中。

2、水中把苦菊放进去烫一下捞出，也一并直接放入碗中，接着开始调制料汁。

3、小米辣还有蒜末都放进去，来上香油、酱油还有水豆豉，以及香醋半勺。

4、把它拌匀，这样一道非常简单，同时还比较开胃的下饭菜，苦菊拌豆皮就做好了。

小满二苦：苦瓜

要说最具代表性的苦味食物，那么苦瓜肯定是榜上有名，它口感脆爽，以前虽然不喜欢吃，但是年龄大了，反而是开始喜欢吃苦瓜了，尤其是身体上火的时候，特别适合买点烹饪着吃。

推荐食谱：【清炒苦瓜】

所需食材：苦瓜1个、红辣椒1个、蒜末、植物油、盐、鸡粉

1、把苦瓜清洗干净，从中间切开，我们切的时候，切的薄一点，这样更容易入味。

2、准备一锅水，烧沸之后，放入少许的盐，加入我们切好的苦瓜，然后进行焯水。

3、红辣椒切成块，也一并烫一下，接着把它捞出来，开始进行烹饪。

4、锅中放入植物油，烧热之后，放入蒜末爆香，接着放入苦瓜还有红辣椒翻炒，来点盐和鸡粉把它拌匀即可出锅。

小满三苦：苦菜

苦菜，它可以特指一种菜，也可以泛指一类菜，像在我们当地，苦菜指的是一种蔬菜，它的味道是苦的，叶子比较粗，一般都是直接把它煮着吃，炎热的夏季来上一道苦菜，也特别的有滋有味。

推荐食谱：【苦凉菜煮鸡蛋】

所需食材：苦凉菜1大把、鸡蛋2个、姜片、植物油、鸡汁半勺、盐少许

1、苦凉菜清洗干净，接着放入到一个篮子中，把它沥干多余的水分。

2、找一个锅，里面放入适量的开水，加入鸡汁，你也可以直接用高汤来做。

3、大火煮沸的时候，放入姜片来点盐，放入我们洗干净的苦凉菜，再打入鸡蛋进去。

4、把它拌匀，这样一道非常美味的苦凉菜煮鸡蛋就制作好了，非常的可口。

【食刻说】

小满节气，天气温度开始上升，雨水开始变得多了起来，当我们感觉到特别烦躁不安的时候，要注意多吃一点苦味的食物，它不仅可以刺激人的味蕾，同时它一般也是凉性的，可以有效的帮助去火，从而让整个的夏天过的也更加舒服。

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